“Kami tidak hanya tidak memiliki cukup tenaga sekarang, tetapi kami juga harus meminta staf untuk belajar bagaimana mengolah limbah dan memilah limbah makanan yang berbeda lagi. Limbah di industri katering sangat berbeda dengan limbah rumah tangga.”
Cheung mengatakan kepada sebuah program radio bahwa dia perlu mengamati lebih lanjut dampak skema pay-as-you-throw pada industri, mengingat lebih banyak pekerja asing diperkirakan akan tiba di Hong Kong pada bulan Agustus.
Peluncuran skema pengisian limbah yang kontroversial di seluruh kota telah didorong mundur dua kali, dari Desember lalu hingga April dan kemudian hingga 1 Agustus.
Berdasarkan kebijakan tersebut, masyarakat harus membuang sampah mereka menggunakan tas yang disetujui pemerintah yang tersedia dalam sembilan sies, mulai dari harga 30 sen HK (4 sen AS) hingga HK $ 11.
Label khusus seharga HK $ 11 diperlukan untuk membuang barang-barang besar atau berbentuk aneh.
Pihak berwenang memulai uji coba pada hari Senin yang mencakup 14 lokasi, termasuk gedung pemerintah, perumahan umum, bangunan tempat tinggal pribadi, rumah perawatan, pusat perbelanjaan dan restoran.
Cheung memperingatkan peluncuran yang lebih luas dapat menciptakan beban keuangan yang sangat besar bagi industri jika staf tidak terbiasa dengan daur ulang sebagai cara mengurangi biaya.
Tetapi penasihat pemerintah tidak setuju bahwa kebijakan itu dapat memperburuk gelombang penutupan toko dan restoran baru-baru ini, yang telah memicu peningkatan jumlah posting media sosial yang menunjukkan restoran-restoran yang tutup atau kosong.
“Saya pikir selama industri telah melakukan pemilahan sampah dengan baik, mereka tidak perlu menghabiskan banyak uang untuk kantong sampah,” katanya. “Adalah umum bagi bisnis untuk tutup sekitar bulan April setiap tahun, bahkan ketika mereka melakukannya dengan sangat baik di masa lalu.”
Cheung mengatakan bahwa dia bekerja dengan pihak berwenang untuk membuat video tutorial pengelolaan limbah untuk mempersiapkan industri untuk peluncuran skema di seluruh kota.
“Saya percaya industri memahami tanggung jawab sosial mereka demi generasi masa depan kita,” katanya.
“Masalahnya adalah apakah kita tahu bagaimana memilah sampah dan seberapa besar biaya yang relevan. Saya berharap pemerintah akan bekerja dengan industri di bidang ini.”
Cheung mengatakan dia telah bekerja dengan Departemen Perlindungan Lingkungan selama bertahun-tahun, mengamati para pejabatnya cenderung berpikir pekerjaan mereka selesai setelah undang-undang yang relevan diberlakukan daripada menawarkan langkah-langkah dukungan.
“Mereka harus belajar dari pengalaman ini, terutama kepala lingkungan, dan untuk mengubah budaya berpikir mereka, pemberlakuan hukum dapat berfungsi sebagai alat untuk memaksa masyarakat untuk bekerja sama dengan kebijakan mereka,” katanya.
“Jika tidak, sangat sulit bagi segala sesuatunya untuk berhasil.”
Simon Wong Kit-lung, presiden kehormatan badan perdagangan Institute Of Dining Professionals, juga mengatakan dia tidak yakin bahwa industri akan siap pada bulan Agustus, tetapi menambahkan bahwa situasinya dapat membaik setelah uji coba.
“Kami kekurangan tenaga kerja dan fasilitas daur ulang. Bahkan jika kita telah memilah sampah untuk didaur ulang, pusat perbelanjaan mungkin tidak memiliki pengaturan untuk mengumpulkannya, dan pemulung mungkin tidak memiliki layanan yang relevan,” katanya.
“Mungkin jauh untuk berjalan kaki dari toko ke stasiun daur ulang. Kemungkinan tidak mungkin untuk dieksekusi dalam kehidupan nyata, yang telah kami refleksikan kepada pemerintah.”
Dia mengatakan skema itu dapat menyebabkan kenaikan pengeluaran untuk industri, sehingga lebih sulit untuk melakukan bisnis, terutama di bawah situasi ekonomi saat ini di mana banyak restoran memilih untuk tutup bulan lalu untuk menghindari kerugian lebih lanjut selama musim sepi dan liburan musim panas mendatang.
“Dengan kenaikan biaya, ada lebih banyak alasan bagi restoran untuk memilih tutup,” katanya.
Anggota parlemen Lo Wai-kwok, ketua Aliansi Bisnis dan Profesional untuk Hong Kong, mengatakan kepada acara radio yang sama bahwa kota itu kekurangan stasiun daur ulang yang cukup menjelang peluncuran skema tersebut. Jaringan daur ulang Green@Community yang dikelola pemerintah mengoperasikan 11 stasiun, 40 outlet, dan 130 bilik bergerak.
Dia juga menyatakan keprihatinan bahwa industri daur ulang mungkin tidak cukup berkembang sebelum kebijakan itu diberlakukan.
“Misalnya, di kota-kota lain di daratan Cina, Jepang dan Taiwan, stasiun daur ulang yang sangat nyaman didirikan di setiap area perumahan. Warga akan berinisiatif mendaur ulang selama ada rambu yang menyatakan waktu pengumpulan sampah di ujung jalan,” katanya.
Dia berpendapat bahwa upaya promosi pemerintah, yang sebagian besar berfokus pada biaya, bisa kehilangan poin tentang mendorong masyarakat untuk mendaur ulang lebih banyak.
Lo mendesak pihak berwenang untuk membuka sebanyak mungkin titik daur ulang, serta memperluas skala uji coba untuk menawarkan penilaian yang lebih akurat tentang dampak skema tersebut.
Wakil direktur Society for Community Organisation (SoCO) Se Lai-shan mengatakan beberapa rumah tangga berpenghasilan rendah terus memiliki sikap suam-suam kuku terhadap daur ulang.
Dia mengutip survei SoCO sebelumnya yang menemukan hanya 20 persen dari rumah tangga tersebut mengunjungi Green@Community outlet daur ulang, sementara 30 persen lainnya tidak memiliki pengetahuan tentang lokasi atau tujuan mereka.
Beberapa responden juga mengeluh tentang waktu buka yang tidak fleksibel bagi mereka yang memiliki jam kerja panjang, kata Se.
Warga lanjut usia telah berjuang untuk mendaftar keanggotaan tanpa smartphone, sementara mereka yang mengajukan kartu fisik harus menyerahkan 2kg barang untuk didaur ulang sebelumnya, tambahnya.
Se mengatakan uji coba masih meninggalkan banyak kekhawatiran yang belum terjawab dan mendesak Departemen Perlindungan Lingkungan untuk menjangkau penduduk dan menawarkan bantuan.
“Beberapa poster dipasang untuk mengajari warga tentang skema tersebut, tetapi tidak semua orang bisa memahaminya. Beberapa warga yang ikut uji coba belum menerima kantong sampah bahkan setelah dimulai,” katanya.
“Beberapa dari mereka membantu orang tua lainnya dengan masalah mobilitas untuk membuang sampah dan mereka khawatir tentang apa yang harus dilakukan jika orang tua tidak menggunakan tas yang disetujui pemerintah.”
Dr Lam Ching-choi, anggota Exco dan ketua Dewan Netralitas Karbon dan Pembangunan Berkelanjutan, mengatakan pemerintah akan mengamati uji coba, memahami perubahan perilaku penduduk dan mengumpulkan umpan balik.
Dia tidak menutup kemungkinan mengubah desain tas yang ditunjuk berdasarkan kebutuhan masyarakat.
Lam mengatakan sulit untuk mengubah kebiasaan masyarakat dalam menangani limbah dalam semalam, dan dia berharap setidaknya dua tahun diperlukan untuk melakukannya.
Akan dapat diterima jika orang bisa terbiasa mendaur ulang dan mengurangi limbah di sumbernya, tambahnya.
